Witam :)
Po dosyć długiej nieobecności zapraszam na nowy post. Tym razem moją propozycją jest lekka sałatka z kuskusem. Kuskus nigdy nie był moją ulubioną kaszą - zdecydowanie preferuję gryczankę, która jest jedną z najzdrowszych kasz - jednak kuskus wpadł mi w oko na półce sklepowej i nabrałam ochoty upichcić coś z jego udziałem. Padło na sałatkę, która tak naprawdę jest wymyślona na szybko ze smakami na jakie miałam ochotę. Nieskromnie stwierdzam, że wyszła naprawdę rewelacyjna, tak więc gorąco polecam. :))
Przepis na sałatkę z kuskusem, kurczakiem i warzywami.
(porcja dla 2-3 osób)
-150g kaszy kuskus
-dwie średnie piersi z kurczaka
-pół puszki zielonego groszku
-jedna papryka
-garść posiekanej pietruszki
-garść ziaren słonecznika
-oliwa z oliwek, cytryna, sól, pieprz, opcjonalnie przyprawa gyros
Wykonanie:
Kurczaka kroimy w drobne kawałki, dodajemy przyprawę gyros (lub przyprawiamy jak lubimy) i smażymy na beztłuszczowej patelni. Paprykę myjemy, kroimy na małe kawałeczki. Kaszę kuskus zalewamy gorącą wodą (ew. bulionem) wg instrukcji na opakowaniu. Siekamy drobno pietruszkę, następnie na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika aż do zarumienienia. Kaszę przesypujemy do większej miski, dodajemy kurczaka, paprykę, pietruszkę, słonecznik. Odcedzamy pół puszki groszku z zalewy, wsypujemy do miski z kuskusem. Na koniec lekko solimy sałatkę, dodajemy odrobinę pieprzu i soku z cytryny oraz ok. łyżeczki oliwy z oliwek. Mieszamy razem porządnie wszystkie składniki. Gotowe. :))
Smacznego!
