Sałatka z makaronu pełnoziarnistego, z warzywami, kurczakiem i sosem jogurtowym, lekko czosnkowym

Witam wszystkich, po dłuższej nieobecności wstawiam przepis na jedną z najlepszych i najprostszych sałatek jaką ostatnio udało mi się zrobić. W wykonaniu bardzo szybka, a przy tym tak smaczna, że z Lubym wsunęliśmy całą wielką michę prawie od razu. Udało mi  się zrobić tylko trzy zdjęcia. :) Jest genialna, chociaż nie musicie mi wierzyć na słowo, więc zachęcam do wypróbowania samemu. :)

Przepis na sałatkę z makaronu pełnoziarnistego, z warzywami, kurczakiem i sosem jogurtowym, lekko czosnkowym:

(porcja na 4 osoby)

-pół paczki makaronu pełnoziarnistego świderki
-jedna duża pierś z kurczaka

-3 ogórki kiszone

-pół puszki groszku

-pół puszki kukurydzy

-jedna duża papryka czerwona

-250 ml jogurtu naturalnego

-przyprawy: duży ząbek czosnku, sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, oregano

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i przekładamy do sporej miski. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałeczki, przyprawiamy solą, pieprzem i czerwoną papryką wedle uznania i smażymy na patelni beztłuszczowej lub na łyżeczce oliwy z oliwek. Kroimy ogórki i paprykę na małe kawałki i dodajemy do makaronu. Odcedzamy groszek i kukurydzę, dodajemy do miski, tak jak wysmażonego kurczaka i wszystko mieszamy. Do jogurtu dodajemy zmiażdżony czosnek, odrobinę soli i pieprzu oraz bazylię i oregano. Sosem łączymy składniki. Można wcinać od razu. :)

Smacznego!

Razowe naleśniki z twarogiem i truskawkami

Witam

dzisiejszy post będzie pierwszym przepisem na słodko. ;) Sezon na truskawki powoli się kończy i postanowiłam zrobić coś innego niż tylko zajadać się nimi jedną po drugiej. Do przepisu można użyć różnych owoców: malin, bananów, na jakie tylko mamy ochotę. Naleśniki zaspokajają apetyt na słodkości i są zdrowe. Truskawki są cennym źródłem witaminy C, a ciasto, przez dodatek mąki razowej, jest bogate w błonnik pokarmowy. Do słodzenia użyłam miodu, który jest naturalnym antybiotykiem. Oprócz tego są baardzo smaczne. :)

Przepis na razowe naleśniki z twarogiem i truskawkami:

(porcja dla 2-3 osób - z ciasta wyszło mi 6 dużych naleśników)

- szklanka mąki żytniej razowej

-pół szklanki mąki pszennej

-pół litra mleka

-jajko

-odrobina soli

-400 g twarogu chudego

-250 g truskawek

-2,5 łyżki miodu

Wykonanie:

Jajko ubijamy trzepaczką, dolewamy 450 ml mleka i mieszamy. Wsypujemy obie mąki i miksujemy ciasto tak, aby nie było grudek, solimy. Patelnię delikatnie spryskujemy oliwą z oliwek i smażymy naleśniki z obu stron na złocisty kolor. Gotowe naleśniki kładziemy na talerzu przykrytym folią aby zmiękły. Twaróg rozdrabniamy, dolewamy 50 ml mleka i słodzimy miodem. Dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy. Farsz nakładamy po kolei na naleśniki, rozsmarowujemy i zawijamy. Nic prostszego. :) Można posypać cynamonem lub kakao. Na zdrowie i smacznego! 

Sznycle z indyka w sezamie, z ryżem w sosie pieczarkowo-jogurtowym i wiosenną sałatką.

Witam. :)
Dzisiejsza propozycja obiadowa jest dla osób, które mają już dosyć typowego po treningowego jedzenia, którym zazwyczaj jest gotowany/pieczony kurczak z ryżem i warzywami. Dodatkowo, włączenie do obiadu porcji nasion (w tym przypadku słonecznika i sezamu) jest wskazane, ze względu na obecność aminokwasów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Danie samo zdrowie. :)

Przepis na sznycle z indyka w sezamie, z ryżem w sosie pieczarkowo-jogurtowym i wiosenną sałatką:

(porcja dla dwóch głodnych osób)

sznycle:

-5 kawałków sznycli z indyka

-jedno jajko

-50 g sezamu

przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona, kurkuma

 ryż:

-woreczek ryżu paraboiled długoziarnistego

-50 ml jogurtu naturalnego

-3 duże pieczarki

-sól, pieprz, pietruszka

-łyżeczka oliwy z oliwek

sałatka:

-4 duże liście sałaty masłowej

-pomidor

-20 g sera camembert

-garść słoneczniku

-sos vinegret: łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżki wody, pieprz, sól, zioła prowansalskie, papryka, czosnek granulowany, łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Jajko bełtamy trzepaczką i dodajemy do niego po łyżeczce przypraw (soli pół łyżeczki). Sznycle przemywamy, z dwóch stron obtaczamy w jajku i przyrumienionym na patelni sezamie. Kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez 20 min. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pieczarki myjemy, kroimy w kostkę i dusimy na patelni z dodatkiem łyżeczki oliwy. Przyprawiamy, wlewamy jogurt naturalny. Do sosu wsypujemy ryż i dobrze mieszamy. Składniki na sałatkę kroimy wedle gustu, dodajemy przyprażony słonecznik (chłodny) i mieszamy. Przyprawy na sos najpierw łączymy z wodą, dopiero potem dodajemy olej i sok z cytryny. 

Smacznego. :)

Spaghetti bolognese - z makaronem pełnoziarnistym i mięsem wołowym.

Jedno z dań, które chyba nigdy mi się nie znudzi. :) Szybkie, proste i baaardzo smaczne. Zwłaszcza ze świeżą bazylią i oregano. Do spaghetti najczęściej używam mielonej wołowiny, gdyż jest najbardziej wartościowym mięsem. Do tego czosnek, pomidory i jesteśmy w domu. :) Zalety sosu pomidorowego można wyczytać w poście z klopsikami curry.

Spaghetti bolognese - z makaronem pełnoziarnistym i mięsem wołowym

(porcja dla 4 osób)

-500 g mielonego mięsa wołowego

-300 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti

-puszka krojonych pomidorów

-2 łyżki koncentratu pomidorowego

-średnia cebula

-łyżka oliwy z oliwek
-odrobina wiórek ulubionego sera

-przyprawy: duży ząbek czosnku, papryka, bazylia, oregano (opcjonalnie zioła prowansalskie), sól

Cebulę kroimy w drobną kostkę, przysmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy mięso i smażymy, co jakiś czas mieszając. Kiedy mięso będzie gotowe, dodajemy puszkę pomidorów i koncentrat. Gotujemy makaron przez 15 minut z dodatkiem odrobiny soli i kroplą oliwy aż będzie al dente. Do sosu dodajemy łyżkę papryki czerwonej mielonej i zioła wedle gustu, dobrze mieszamy. Makaron odcedzamy, nakładamy na talerze i polewamy sosem, posypujemy serem.

Smaczności. :)

Roladki schabowe z mozarellą i pieczarkami, pieczone ziemniaczki oraz duszona papryka.

Witam :)

Dzisiejsza propozycja obiadowa jest z gatunku tych, które "same się robią" ;). Danie w całości robione jest w piekarniku. Pieczone mięso jest zdrowsze, chudsze i bardzo smaczne, tak samo jak i ziemniaki. Oba są zdrowszą alternatywą dla ciężkich, smażonych potraw, a w smaku są obłędne. :) Tym razem obliczyłam średnią wartość kaloryczną całego dania i jednej porcji, korzystając ze strony ilewazy.pl. Mam nadzieję, że Wam to pomoże.

Papryka ma mnóstwo witamin (w szczególności C i beta karotenu) i soli mineralnych takich jak potas czy wapń. Jedzenie papryki pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz chroni przed chorobami układu krążenia. Zawiera polifenole, które usuwają wolne rodniki, przyśpieszające proces starzenia się organizmu. Papryka czerwona stanowi cenne źródło witaminy C oraz witamin o właściwościach antyoksydacyjnych A i E, które określane są mianem witamin płodności i młodości.

Roladki schabowe z mozarellą i pieczarkami, pieczone ziemniaczki oraz duszona papryka
(przepis dla dwóch osób)

-360 g kotletów ze schabu (ok. 5 sztuk)

-300 g ziemniaków

-20 g pieczarek (ok. 2-3 sztuki)

-100 g mozarelli w zalewie (niecała kulka)

-dwie średnie papryki

-oliwa z oliwek (łyżka)

-przyprawy: kurkuma, papryka słodka, zioła prowansalskie, pieprz, sól

-kilka wykałaczek

sos jogurtowy:

-100 g jogurtu naturalnego

-duży ząbek czosnku

-bazylia i oregano lub zioła prowansalskie

Kotlety myjemy, przyprawiamy i wstawiamy na pół godziny do lodówki. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je na kształt dużych frytek. Wrzucamy do miski, mieszamy z łyżką oliwy z oliwek i przyprawami. Wyjmujemy mięso i na każdym kotlecie kładziemy pieczarki i ser, na całej jego długości. Zwijamy, przebijamy wykałaczką i wkładamy do żaroodpornego naczynia lub formy wyłożonej papierem do pieczenia. Papryki kroimy i zawijamy w folię aluminiową. Ziemniaki wsypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy na górę piekarnika. Na drugą blachę stawiamy naczynie z roladkami i paprykę i wkładamy na dół piekarnika. Pieczemy wszystko w 180-200 stopniach przez 30 min, od czasu do czasu mieszając ziemniaki. Gotowe. :)

Chińszczyzna z makaronem pełnoziarnistym i ziarnami sezamu.

Witajcie :)

Jak większość z Was, nie zawsze mam czas coś ugotować. Czasami jestem zmuszona zjeść coś na mieście, ale staram się zawsze wybrać jak najmniej tłustą opcję. Jedną z nich jest chińszczyzna - jednak także ona nie należy do najzdrowszych. Postanowiłam dzisiaj sama zrobić lżejszą wersję kupnego "chińskiego kubka". Jest o wiele zdrowsza i smaczniejsza, także eksperyment uważam za udany. :)

Makaron pełnoziarnisty produkowany jest z mąki, w której ziarno mielone jest w całości. Zewnętrzna warstwa ziarna zawiera najwięcej składników odżywczych, np. błonnik, odpowiedzialny za prawidłowe trawienie, a także: witaminy z grupy B, fosfor, magnez, cynk i żelazo.

Sezam zwiera duże ilości białka oraz wiele cennych witamin, np. wit. A, E, wiele witamin z grupy B, oraz składniki mineralne takie jak magnez, cynk, fosfor, wapń, potas i żelazo. Jest również naturalnym przeciwutleniaczem, który zapobiega procesom starzenia się skóry.

Chińszczyzna z makaronem pełnoziarnistym i ziarnami sezamu

(przepis dla dwóch osób)

-200 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti

-jedna duża pierś z kurczaka

-300 g mieszanki chińskiej mrożonej

-garść sezamu

-łyżeczka oliwy z oliwek

-sos sojowy

-przyprawa do dań chińskich (bądź papryka, imbir, pieprz, czosnek, chilli, sól)

-kurkuma (opcjonalnie, dla barwy makaronu)

Makaron gotujemy ok. 15 minut w lekko osolonej wodzie, kropli oliwy i kurkumy, aż będzie al dente.

Kurczaka kroimy w kawałki, przyprawiamy odrobiną przyprawy chińskiej i dodajemy 2 łyżki sosu sojowego. Smażymy na łyżeczce oliwy z oliwek. Gdy kurczak już się wysmaży, dodajemy mieszankę chińską i przykrywamy. Jak zmięknie, dodajemy jeszcze łyżeczkę przyprawy i sos. Na osobnej patelni rumienimy sezam (trzeba bardzo uważać, żeby się nie przypalił). Na końcu wszystkie składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy sosem sojowym. 

Smacznego :)

Nalewka miętowa słodzona miodem - dla zdrowotności

Witajcie Kochani. :) Dzisiejszy wpis jest dla osób lubiących ziółka ;) a konkretniej miętę. Ma piękny, oliwkowy kolor. Nalewka miętowa jest wspaniale rozgrzewająca i idealna na przeziębienie. Jedna piędziesiąteczka i po sprawie (przetestowałam! ;)). Miętę, najlepiej pieprzową trzeba zbierać z miejsc nasłonecznionych i jak najbardziej odległych od oparów samochodowych. Ja swoją nalewkę przelałam do butelek po whiskey, ale jakakolwiek będzie dobra - i z nakrętką i z korkiem.

Mięta ma rozległe właściwości lecznicze. Jest stosowana już od tysięcy lat. Pobudza trawienie i wydzielanie żółci, co poprawia pracę żołądka. Uspokajająca, pomocna przy walce z bezsennością. Likwiduje wzdęcia i bóle brzucha spowodowane niestrawnością. Ma również niewielkie właściwości bakteriobójcze.

Miód wielokwiatowy działa bakteriobójczo. Zawiera cukry proste (a jest słodszy od cukru!), więc jest lepiej przyswajany przez organizm. Jest naturalnym antybiotykiem; korzystnie wpływa na przemianę materii i zwiększa odporność organizmu. Właściwości zdrowotne miodu wzrastają aż dwukrotnie, jeżeli jest on rozpuszczony w płynie. Zapobiega próchnicy zębów.

Nalewka miętowa

(przepis na 1,25 l)

-dwie garście listków mięty

-500 ml spirytusu rektyfikowanego

-sok wyciśnięty z połówki cytryny

-750 ml wody

-250 g miodu wielokwiatowego

-gaza

Miętę dokładnie myjemy i osuszamy. Wkładamy do słoika i zalewamy spirytusem. Odstawiamy na tydzień, każdego dnia wstrząsając słoikiem. Po 7 dniach przelewamy spirytus do innego naczynia, odcedzając miętę przez gazę (radzę samą gazę z miętą wycisnąć, gdyż zostaje tam jeszcze dużo płynu). Do osobnego garnuszka wlewamy wodę, czekamy aż będzie gorąca i dodajemy miód. Mieszamy aż do rozpuszczenia. Po ostygnięciu wody z miodem, wlewamy ją do spirytusu z miętą. Pod koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i przelewamy do butelek. Można pić od razu, jednak na pełnię smaku warto ją potrzymać ok. 6 miesięcy.

Na zdrowie! :)